Menù in mezza pensione. I piatti contrassegnati da un importo prevedono un supplemento per gli ospiti in mezza pensione; tutti gli altri piatti sono inclusi.Half-board menu. Dishes marked with an amount carry a supplement for half-board guests; all other dishes are included.Halbpensions-Menü. Gerichte mit einem angegebenen Betrag sind für Halbpensionsgäste mit einem Aufpreis verbunden; alle anderen Gerichte sind inbegriffen.
Antipasti Valtellinesi
Valtellina Starters
Vorspeisen aus dem Veltlin
Assietta dei nostri formaggi alpini con mel da muf e mostarda di cipolla di Tropea
Alpine cheese selection with pine honey and Tropea onion mostarda
Auswahl unserer Alpenkäse mit Pinienhonig und Tropea-Zwiebel-Mostarda
Allergeni: 7, 10, 12
Taglierino di salumi nostrani con croccanti verdure sott'olio
Local cured meats with crunchy vegetables in oil
Auswahl lokaler Wurstwaren mit knackigem eingelegtem Gemüse
Allergeni: 12
Tomino, polenta e funghi
Tomino cheese with polenta and mushrooms
Tomino-Käse mit Polenta und Pilzen
Allergeni: 7
Bresaola Valtellinese, rucola selvatica e scaglie di grana
Valtellina air-dried beef, wild rocket and grana cheese shavings
Veltliner Bresaola, wilder Rucola und Grana-Käsespänen
Allergeni: 7, 12
Classici Sciatt della tradizione
Traditional buckwheat and cheese fritters
Traditionelle Sciatt (Buchweizen-Käse-Krapfen)
Allergeni: 1, 7
Antipasti
Starters
Vorspeisen
Crudo di Langhirano con melone
Langhirano cured ham with melon
Rohschinken aus Langhirano mit Melone
Allergeni: —
Mozzarella di Bufala con giardiniera in agrodolce
Buffalo mozzarella with sweet-and-sour pickled vegetables
Büffelmozzarella mit süßsauer eingelegtem Gemüse
Allergeni: 7, 12
Speck del Tirolo con funghi porcini
Tyrolean speck with porcini mushrooms
Tiroler Speck mit Steinpilzen
Allergeni: —
Vitello tonnato
Veal in tuna sauce
Kalbfleisch in Thunfischsauce
Allergeni: 3, 4
Antipasti di Pesce
Fish Starters
Fisch-Vorspeisen
Gazpacho di verdura con tonno di Sicilia
Vegetable gazpacho with Sicilian tuna
Gemüse-Gazpacho mit sizilianischem Thunfisch
Allergeni: 4, 9
Carpaccio di piovra con songino e carote flange
Octopus carpaccio with lamb's lettuce and carrots
Oktopus-Carpaccio mit Feldsalat und Karotten
Allergeni: 14
Carpaccio di salmone marinato con riccioli di burro di malga
Marinated salmon carpaccio with Alpine butter curls
Carpaccio vom marinierten Lachs mit Almbutter
Allergeni: 4, 7
Primi Piatti Valtellinesi
Valtellina First Courses
Erste Gänge aus dem Veltlin
Pansotti con ripieno di formaggio Casera e salsa ai funghi porcini
Pansotti filled with Casera cheese in a porcini mushroom sauce
Pansotti gefüllt mit Casera-Käse an Steinpilzsauce
Allergeni: 1, 3, 7
Malfatti alla Furiccia
Furiccia-style spinach and cheese dumplings
Malfatti nach Furiccia-Art (Spinat-Käse-Nocken)
Allergeni: 1, 3, 7
Pizzoccheri tellini della tradizione
Traditional buckwheat pasta with cheese and cabbage
Traditionelle Pizzoccheri (Buchweizennudeln mit Käse und Wirsing)
Allergeni: 1, 7
Tagliolini con ragù di capriolo
Tagliolini with roe deer ragù
Tagliolini mit Rehragout
Allergeni: 1, 3, 9
Perle di riso alla parmigiana con funghi porcini
Risotto pearls with Parmesan and porcini
Risotto-Perlen mit Parmesan und Steinpilzen
Allergeni: 7
Ravioli di selvaggina, burro fuso, timo e Pesteda
Game ravioli with melted butter, thyme and Pesteda herbs
Wildravioli mit zerlassener Butter, Thymian und Pesteda
Allergeni: 1, 3, 7
Zuppa de mach
Traditional Valtellina barley and vegetable soup
Zuppa de mach (Veltliner Gersten-Gemüsesuppe)
Allergeni: 1, 7
Tagliatelle al ragù di cervo
Tagliatelle with venison ragù
Tagliatelle mit Hirschragout
Allergeni: 1, 3, 9
Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle with porcini mushrooms
Tagliatelle mit Steinpilzen
Allergeni: 1, 3
Primi Piatti
First Courses
Erste Gänge
Spätzle al burro di malga sferzato e foglie di salvia
Spätzle with whipped Alpine butter and sage
Spätzle mit aufgeschlagener Almbutter und Salbei
Allergeni: 1, 3, 7
Gnocchi di patate al ragù
Potato gnocchi with meat ragù
Kartoffelgnocchi mit Fleischragout
Allergeni: 1, 3, 9
Perle di riso allo zafferano
Saffron risotto pearls
Safran-Risotto-Perlen
Allergeni: 7
Scrigno di patate con farcia di ricotta alla salsa speck, spinaci e latte
Potato parcel filled with ricotta in speck, spinach and cream sauce
Kartoffeltäschchen gefüllt mit Ricotta an Speck-Spinat-Rahmsauce
Allergeni: 1, 3, 7
Canederli caserecci con fonduta di Parmigiano
Homemade bread dumplings with Parmesan fondue
Hausgemachte Knödel an Parmesan-Fonduta
Allergeni: 1, 3, 7
Ravioli di zucca con mostarda di Cremona
Pumpkin ravioli with Cremona mostarda
Kürbisravioli mit Mostarda aus Cremona
Allergeni: 1, 3, 7, 8, 10
Minestre e Zuppe
Soups
Suppen
Vellutata del giorno
Soup of the day
Cremesuppe des Tages
Allergeni: 7, 9
Minestrone di verdure stagionali al cavolo nero
Seasonal vegetable minestrone with black kale
Gemüseminestrone mit Schwarzkohl
Allergeni: 9
Canederli caserecci nel doppio ristretto
Homemade bread dumplings in clear broth
Hausgemachte Knödel in klarer Brühe
Allergeni: 1, 3, 7, 9
Primi Piatti di Pesce
Fish First Courses
Fisch – Erste Gänge
Ravioli di mare, burro fuso e bottarga di muggine
Seafood ravioli with melted butter and grey mullet bottarga
Meeresfrüchte-Ravioli mit zerlassener Butter und Meeräschen-Bottarga
Allergeni: 1, 2, 3, 4, 7, 14
Le Nostre Paste
Our Pasta
Unsere Pasta
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti carbonara
Spaghetti Carbonara
Allergeni: 1, 3, 7
Spaghetti alla bolognese
Spaghetti bolognese
Spaghetti Bolognese
Allergeni: 1, 9
Penne all'amatriciana
Penne amatriciana
Penne all'Amatriciana
Allergeni: 1, 7
Penne in salsa aurora con pancetta tesa
Penne in tomato-cream sauce with bacon
Penne in Tomaten-Rahm-Sauce mit Speck
Allergeni: 1, 7
Penne all'arrabbiata
Penne arrabbiata, spicy tomato
Penne all'Arrabbiata (scharf)
Allergeni: 1
Spaghetti al pesto
Spaghetti with basil pesto
Spaghetti mit Basilikumpesto
Allergeni: 1, 7, 8
Spaghetti all'acciugata
Spaghetti with anchovy sauce
Spaghetti mit Sardellensauce
Allergeni: 1, 4
Secondi Piatti Valtellinesi
Valtellina Main Courses
Hauptgerichte aus dem Veltlin
Bocconcini di cervo in marinatura al vecchio Valtellina e polenta saracena
Venison morsels marinated in aged Valtellina wine, with buckwheat polenta
Hirschgeschnetzeltes im Veltliner Wein mariniert mit Buchweizenpolenta
Allergeni: 12
Zigoiner con patate al forno (bastone di carne di manzo grigliata)
Grilled beef skewer with roast potatoes
Zigeunerspieß vom Rind mit Ofenkartoffeln
Allergeni: —
Filetto di cervo glassato al Grumello, pepe nero e zenzero con sformatino al sedano e rapa
Supplemento € 20
Venison fillet glazed in Grumello wine, black pepper and ginger, with celeriac flan
Hirschfilet glasiert im Grumello-Wein mit schwarzem Pfeffer und Ingwer, dazu Sellerie-Flan
Allergeni: 3, 7, 9, 12
Polenta saracena con funghi porcini e salsiccetta al vino bianco
Buckwheat polenta with porcini mushrooms and local sausage in white wine
Buchweizenpolenta mit Steinpilzen und Bratwurst in Weißwein
Allergeni: 12
Costolette di cervo alle bacche di ginepro e rosmarino con polenta
Supplemento € 18
Venison ribs with juniper berries and rosemary, with polenta
Hirschkoteletts mit Wacholderbeeren und Rosmarin, dazu Polenta
Allergeni: —
Manzo stufato al vino Sassella con polenta saracena
Beef braised in Sassella wine with buckwheat polenta
Rindsschmorbraten im Sassella-Wein mit Buchweizenpolenta
Allergeni: 1, 9, 12
Polenta saracena, fonduta al formaggio Casera, uova al piatto e speck croccante
Buckwheat polenta with Casera fondue, fried eggs and crispy speck
Buchweizenpolenta mit Casera-Fonduta, Spiegelei und knusprigem Speck
Allergeni: 3, 7
Secondi Piatti
Main Courses
Hauptgerichte
Carrè di maialino da latte laccato al miele con patate al forno
Honey-glazed suckling pig rack with roast potatoes
Honig-glasiertes Spanferkelkarree mit Ofenkartoffeln
Allergeni: —
Costolette d'agnello con cipolla di Tropea al forno
Lamb cutlets with baked Tropea onion
Lammkoteletts mit gebackener Tropea-Zwiebel
Allergeni: —
Tagliata con rucoletta e scaglie di grana
Sliced beef with rocket and grana cheese shavings
Aufgeschnittenes Rindfleisch mit Rucola und Grana-Käsespänen
Allergeni: 7
Filetto di Fassona al pepe verde con patate al cartoccio
Supplemento € 15
Fassona beef fillet with green pepper and foil-baked potatoes
Fassona-Rinderfilet mit grünem Pfeffer und Folienkartoffeln
Allergeni: 7
Costata Piemontese al carbone dolce con insalata mista
Supplemento € 15
Charcoal-grilled Piedmontese rib steak with mixed salad
Piemonteser Rib-Eye vom Holzkohlegrill mit gemischtem Salat
Allergeni: —
Hamburger di scottona con cipolle, peperoni e cestino di patatine fritte
Beef burger with onions, peppers and a basket of fries
Rinder-Burger mit Zwiebeln, Paprika und Pommes frites
Allergeni: 1, 3, 11
Paillard di fesa francese di vitello con misticanza dell'orto
French veal paillard with garden salad
Kalbspaillard mit Blattsalaten aus dem Garten
Allergeni: —
Cotoletta alla milanese con pomodori
Milanese breaded cutlet with tomatoes
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Tomaten
Allergeni: 1, 3, 7
Gulash ungherese con polenta
Hungarian goulash with polenta
Ungarisches Gulasch mit Polenta
Allergeni: 1, 9
Secondi Piatti di Pesce
Fish Main Courses
Fisch-Hauptgerichte
Trota, burro e salvia con sformatino di patate
Trout with butter and sage and a potato flan
Forelle in Butter und Salbei mit Kartoffelflan
Allergeni: 1, 3, 4, 7
Filetto di branzino alla mediterranea, patate, pomodorini, olive, capperi e basilico
Mediterranean-style sea bass fillet with potatoes, cherry tomatoes, olives, capers and basil
Wolfsbarschfilet mediterran mit Kartoffeln, Kirschtomaten, Oliven, Kapern und Basilikum
Allergeni: 4
Contorni
Side Dishes
Beilagen
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse
Allergeni: —
Verdure al vapore
Steamed vegetables
Gedämpftes Gemüse
Allergeni: —
Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat
Allergeni: —
Patate al cartoccio
Foil-baked potatoes
Folienkartoffeln
Allergeni: 7
Patate al forno
Roast potatoes
Ofenkartoffeln
Allergeni: —
Tortino di patate
Potato cake
Kartoffelkuchen
Allergeni: 1, 3, 7
Cipolle di Tropea al sale
Salt-baked Tropea onions
Tropea-Zwiebeln in Salzkruste
Allergeni: —
Sformatino al sedano e rapa
Celeriac flan
Sellerie-Flan
Allergeni: 1, 3, 7, 9
Patatine fritte
French fries
Pommes frites
Allergeni: —
Dessert della Casa
House Desserts
Hausgemachte Desserts
Mantecato al Worms con arancia caramellata
Worms-liqueur gelato with caramelised orange
Worms-Eis mit karamellisierter Orange
Allergeni: 1, 3, 7
Mantecato al Braulio con nota croccante
Braulio-liqueur gelato with a crunchy note
Braulio-Eis mit knuspriger Note
Allergeni: 1, 3, 7
Semifreddo al Braulio
Braulio-liqueur semifreddo
Braulio-Halbgefrorenes
Allergeni: 3, 7
Dessert
Desserts
Desserts
Torta Sacher
Sachertorte, chocolate cake
Sachertorte
Allergeni: 1, 3, 7
Crema catalana con primizie del bosco
Catalan cream with wild berries
Crema Catalana mit Waldbeeren
Allergeni: 3, 7
Semifreddo al torroncino
Nougat semifreddo
Nougat-Halbgefrorenes
Allergeni: 3, 7, 8
Millefoglie scomposta con crema alla vaniglia e cioccolato fuso
Deconstructed mille-feuille with vanilla cream and melted chocolate
Dekonstruierte Cremeschnitte mit Vanillecreme und geschmolzener Schokolade
Allergeni: 1, 3, 7
Bonet del Monferrato – budino al cioccolato a base di amaretti
Monferrato bonet, chocolate and amaretti pudding
Bonet aus dem Monferrato – Schokoladenpudding mit Amaretti
I numeri accanto a ogni piatto indicano gli allergeni presenti. Per informazioni dettagliate su allergeni e intolleranze rivolgersi al personale di sala. Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all'origine. Non siamo un locale certificato per la cucina senza glutine. Pur prestando la massima attenzione, tutti i piatti sono preparati in una cucina in cui si manipolano alimenti contenenti glutine e altri allergeni: non possiamo quindi garantire l'assenza di contaminazione crociata. Invitiamo i clienti celiaci, allergici o intolleranti a segnalarlo al personale di sala.
The numbers next to each dish indicate the allergens present. For detailed information on allergens and intolerances please ask our staff. Some products may be frozen at origin. We are not a certified gluten-free establishment. Despite the utmost care, all dishes are prepared in a kitchen that also handles gluten and other allergens, so we cannot guarantee the absence of cross-contamination. We kindly ask coeliac, allergic or intolerant guests to inform our staff.
Die Zahlen neben jedem Gericht geben die enthaltenen Allergene an. Für ausführliche Informationen zu Allergenen und Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unser Personal. Einige Produkte können ursprungstiefgekühlt sein. Wir sind kein zertifizierter glutenfreier Betrieb. Trotz größter Sorgfalt werden alle Gerichte in einer Küche zubereitet, in der auch Gluten und andere Allergene verarbeitet werden, sodass wir das Fehlen von Kreuzkontaminationen nicht garantieren können. Wir bitten Gäste mit Zöliakie, Allergien oder Unverträglichkeiten, dies dem Servicepersonal mitzuteilen.